Die WhistlePig Distillery wurde 2008 von Dave Pickerell in Vermont gegründet. Schon ein Jahr zuvor erwarb das Team um den Inhaber eine Roggenfarm. 2018 verstarb Dave Pickerell. Seitdem wird die Destilleriei von Emily Harrison und Meghan Ireland geleitet.
Whistlepig 12 Jahre reifte zuerst in frischen Fässern aus amerikanischer Weisseiche (Virgin Oak) und erhielt im Anschluss eine Nachreifung in ehemaligen Portwein-, Sauternes- und Madeirafässern. Abgefüllt mit 43 vol. % Alkohol, ohne Farbstoff.
Aroma: Tiefe Süße mit Honig und eingekochten Früchten, dunkles Trockenobst und trocken-würziges Eichenholz.
Geschmack: Aromatische Roggennote mit Minze, süßem Honig, Trockenaprikosen und -feigen, trocken und würzig.
